Kalkonfärsbiffar med blomkålsmos & gröna ärtor

Saftiga kalkonfärsbiffar med krämigt blomkålsmos och gröna ärtor. En proteinrik och lättlagad middag med milda smaker som passar hela familjen.

Energifördelning per portion

512 kcal

Kalorier
28 gram

Fett
45 gram

Protein
16 gram

Kolhydrater

Gör så här

Skala och finhacka löken. Skala och pressa vitlöken.
Blanda kalkonfärs, lök, vitlök, dijonsenap, timjan, persilja, salt och svartpeppar i en bunke. Arbeta ihop färsen ordentligt tills den blir jämn och lite klistrig. Låt vila i 5–10 minuter.
Forma färsen till jämnstora biffar.
Dela blomkålen i mindre buketter och koka dem i lättsaltat vatten i 10–12 minuter, tills de är mjuka.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna 4–5 minuter per sida, tills de fått en fin stekyta och är genomstekta (innertemperatur 72 °C).
Koka de gröna ärtorna enligt anvisningarna på förpackningen, cirka 2–3 minuter. Låt rinna av.
Häll av blomkålen och mixa den tillsammans med grekisk yoghurt och parmesan till ett slätt mos. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera kalkonfärsbiffarna med blomkålsmos och gröna ärtor.

Variationstips

Byt ut blomkålsmoset mot broccolimos eller rostad sötpotatis om du vill variera tillbehöret. Du kan också göra biffarna på kycklingfärs i stället för kalkonfärs för en annan smak.

Serveringstips

Toppa gärna med hackad persilja och servera med en citronklyfta för att lyfta smakerna.