Spenatpaj med keso och pajskal av potatis

Proteinrik spenatpaj med keso som bas för äggstanning. Skalet är gjort av kokt, smashad potatis vilket gör den både kalorisnål och glutenfri.

Energifördelning per portion

Du måste vara plusmedlem för att få lov att se ingredienserna till det här receptet

Gör så här

Koka potatisen mjuk. Häll därefter av vattnet och låt svalna.
Fördela potatisarna jämt i fyra ugnståliga formar. Använd bottnen på ett glas för att mosa potatisen. Hjälp sedan till med fingrar för att trycka ut potatisen jämnt, samt upp på en bit på kanterna. Det går enkelt om du täcker formen med plastfolie och därefter trycker/jämnar ut potatisen. Pensla därefter med smält smör. Förgrädda pajskalet ca 12 minuter i 225 graders ugn.
Tina den frysta, hackade spenaten. Lägg i en sil och press ut så mycket vätska som möjligt.
Mixa keso och ägg till en jämn smet med en stavmixer eller matberedare. Blanda därefter ner spenat och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Fördela spenatblandningen jämnt i formarna. Toppa med riven ost. Grädda i 25-30 minuter i 225 graders ugn.
Servera tillsammans med en passande proteinkälla, exempelvis lax eller kyckling.

Serveringstips

Servera ihop med en passande proteinkälla, exempelvis laxfile´.