Poké bowl med lax

Gör så här

1. Riv blomkålsriset på grövsta sidan av ett rivjärn. Koka därefter i lättsaltat vatten någon minut. Häll av blomkålsriset i en sil och pressa ut överflödig vätska med en sked. Fördela riset i skålar.
2. Blanda ihop sesamolja, japanska soja, pressad vitlök, finstrimlad purjolök och sriracha i en skål. Skär laxen i kuber om ca 2 cm och vänd ner i marinaden. Låt stå ca 10 minuter.
3. Skär avokado, gurka och rädisor i skivor. Skär mangon i kuber. Fördela grönsaker samt laxen över riset. Skeda över sesamdressingen och servera.

Laxen kan bytas ut mot räkor, alternativt färsk tonfisk.