Kikärtspaj med ost och skinka

Supegod och krämig paj där degen är gjord på kikärtor.

Energifördelning per portion

Gör så här

Lägg kikärtorna i ett durkslag och skölj noga under rinnande vatten. Häll därefter ner kikärtorna i en mixer tillsammans med olivolja och mandelmjöl. Mixa väl till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga och förgrädda ca 15 minuter i 200 graders ugn.
Grovhacka skinkan och skär osten i mindre kuber. Strimla purjolöken tunt. Fördela skinka, ost och purjolök i det förgräddade pajskalet.
Vispa ihop ägg, grädde och vatten i en skål. Häll äggstanningen över pajen. Salta och peppra.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 minuter. Känn efter med en sticka så att äggstanningen är fast i konsistensen.

Variationstips

Välj gärna en smakrik ost.

Serveringstips

Med en sallad.