Kålsallad med mathvavre och apelsinvinägrett
Idag bjuder vi på en julig sallad som får en härlig smak av en apelsin och dijonvinägrett. Perfekt sätt att ta tillvara överblivna grönsaker från julbordet. För att göra salladen matigare och servera som ett huvudmål rekommenderar vi att ta tillvara på julskinkan och servera salladen ihop med denna.
Hoppas det ska smaka och god fortsättining!
Ingredienser till 4 portioner:
- 200 g vitkål
- 160 g brysselkål
- 80 g grönkål
- 160 g mathavre
- 80 g ädelost
- 80 g granatäpplekärnor
- 160 g sharonfrukt eller kaki
- 1 apelsin
- 15 g olivolja
- 2 tsk fransk senap
- 1 tsk ättika 12%
- 1 nypa salt
- 1 krm grovmalen svartpeppar
Gör så här:
- Koka brysselkålen och låt därefter svalna helt.
- Koka mathavre enligt förpackning i en annan kastrull och låt även denna svalna.
- Riv det yttersta av skalet på apelsinen med ett zestjärn. Lägg i en skål. Pressa ner saften av apelsinen i skålen. Tillsätt fransk senap och ättika. Bland ihop vinägretten och smaka av med salt och grovmalen svartpeppar.
- Separera grönkålsbladen från stammarna. Riv grönkålen i mindre bitar. Lägg i en stor skål. Hyvla viktål med osthyvel eller mandolin och lägg ner i skålen. Tillsätt lite av vinägretten i kålblandningen och massera eller pressa kålen med dina händer några minuter. Detta för att göra grönkålen mjukare. Skiva därefter brysselkålen och vänd ner denna med.
- Kärna ur granatäpple och skär sharonfrukterna i små kuber. Vänd ner i salladen. Häll ner mathavren och smula ner ädelosten. Tillsätt resten av vinägretten och blanda salladen väl.
- Servera som en del av en buffé, alternativ toppa salladen med valfri proteinkälla ex julskinka.
Gillar
Kommentarer
-
Perfekt tips: här finns både vitkål, grönkål, ädelost och blodapelsiner! 👌
-
Och vackert dessutom 👌❤️
Passar på att önska dig ett
Gott Nytt 2026 och ett stort 🙏för alla goda recept du delat Jessica.
Senast uppdaterad 29 december 2025 08:49
-
Mums va god gjorde idag men med rödkål !
gott nytt år!
Logga in för att skriva en kommentar.