Vegetariska recept à la moi

Här kommer två av mina vegetariska recept som jag brukar göra till jul. Det är vegetariska "kött"-bullar och vegetarisk janssons frestelse. 

Mandelbullar - vegetariska köttbullar

1½ dl sötmandel (100 gram)

1½ dl ströbröd

1½ dl riven ost

2 msk riven gul lök

1 tsk salt 

1 krm peppar, jag brukar ta vitpeppar

3 ägg

1 msk vatten

1 liter vatten + buljotärning att koka bullarna i

Så här gör du:

Mixa el. mal mandeln. Blanda med övriga ingredienser. Rulla bullarna i den storlek du tycker är bäst. Koka upp vatten med buljongtärningen och lägg i bullarna när vattnet kokar och låt dem koka tills de flyter upp. Då är de klara och det tar ca 8-10 minuter. 

Så här långt kan du förbereda och jag brukar frysa dem kokta. När det sedan är dags att äta steker du dem gyllenbruna i smör eller i ett vegetariskt alternativ. 

Vegetarisk Jansons frestelse

Sätt ugnen på 225°

Du behöver:

2 gula lökar

10-12 medelstora potatisar

125 gr Tartex-pastej med örter

2 dl grädde + 1 dl mjölk

1/2 tsk timjan

1-2 msk ströbröd

Så här gör du: 

Skär löken i tunna skivor, fräs i stekpanna.

Strimla potatisen. Varva lök, potatis och tartexpastej i smord ugnsform.

Slå över hälften av gräddmjölken och lägg på smörklickar. Strö över timjan och ev. ströbröd och grädda mitt i ugnen ca 30 min. Slå sedan i resten av mjölken längs kanten och grädda ytterligare ca 15 min. 

Berätta gärna om och när du prövat att göra efter de här recepten!