Idag har jag tänkt att äta tonfisk till middag. Har för första gången köpt fryst tonfisk i form av 2 filéer på ca 125 g styck. Vad jag förstår ska man grilla eller steka den som om det vore oxfilé, dvs lämna en rå kärna i mitten.
Eftersom tonfisk är ganska torr, undrar jag om det finns någon som har förslag på nångod marinad och dessutom kan tipsa om vad man äter till. Vanlig kokt potatis känns lite tråkigt....
Inte marinad, men gör en dressing på yoghurt som du blandar med något starkt, en stor sked ajvar eller chilisås eller sweet chili eller pepparrot. Bulgur/ris och gröna bönor till!
Lime- och vitlökspenslad tonfisk 4 bitar färsk tonfisk à 150 g 2 limefrukter 1 vitlöksklyfta 1 tsk honung ½ tsk sambal oelek 1 + 1 msk olivolja Salt
Tvätta limen och riv det yttersta av skalet. Riv även vitlöken. Rör ihop lime- och vitlöksriv med saft av 1 lime, honung, sambal oelek och 1 msk olja.
Torka tonfisken torr. Pensla med 1 msk ren olja. Salta.
Stek eller grilla fisken 2-3 minuter på varje sida, pensla med den smaksatta oljan några gånger under tiden. Känn på konsistensen på fisken hur klar den är. Stek hellre för lite och låt den vila under folie en stund. Servera tonfisken på en härlig sallad, gärna med färska örter.
