Tonfisk?

Forum » Mat & Recept


profilbild
Skapad av: emika
2010-02-04 14:45:35

Idag har jag tänkt att äta tonfisk till middag. Har för första gången köpt fryst tonfisk i form av 2 filéer på ca 125 g styck. Vad jag förstår ska man grilla eller steka den som om det vore oxfilé, dvs lämna en rå kärna i mitten.

Eftersom tonfisk är ganska torr, undrar jag om det finns någon som har förslag på nån god marinad och dessutom kan tipsa om vad man äter till. Vanlig kokt potatis känns lite tråkigt....

Tack på förhand :)



Sida: 1
profilbild
Skrivet av: nannerl 2010-02-04 15:59:19

Inte marinad, men gör en dressing på yoghurt som du blandar med något starkt, en stor sked ajvar eller chilisås eller sweet chili eller pepparrot. Bulgur/ris och gröna bönor till!

profilbild
Skrivet av: nannerl 2010-02-04 15:59:39

Och du, MASSOR av grovmalen peppar på fisken! Mums. :)

profilbild
Skrivet av: emika 2010-02-04 16:21:03

Det där lät riktigt gott! Får bli ajvar relish i gräddfil och fullkornsbulgur.

Tusen tack, nannerl!



profilbild
Skrivet av: Ariel 2010-02-04 16:37:07

Här kommer ett recept

Lime- och vitlökspenslad tonfisk
4 bitar färsk tonfisk à 150 g
2 limefrukter
1 vitlöksklyfta
1 tsk honung
½ tsk sambal oelek
1 + 1 msk olivolja
Salt

Tvätta limen och riv det yttersta av skalet. Riv även vitlöken. Rör ihop lime- och vitlöksriv med saft av 1 lime, honung, sambal oelek och 1 msk olja.

Torka tonfisken torr. Pensla med 1 msk ren olja. Salta.

Stek eller grilla fisken 2-3  minuter på varje sida, pensla med den smaksatta oljan några gånger under tiden.  Känn på konsistensen  på fisken hur klar den är. Stek hellre för lite och låt den vila under folie en stund. Servera tonfisken på en härlig sallad, gärna med färska örter.

profilbild
Skrivet av: Ariel 2010-02-04 16:38:21

Tillägg:
Jag brukar pensla med den smaksatta oljan första gången också.

profilbild
Skrivet av: emika 2010-02-04 16:43:47

Wow, det där lät ju också hur gott som helst. Får göra det nästa gång. Älskar limesmaken, för att inte tala om vitlök som är min favoritkrydda.

Tack, Ariel!



Sida: 1

Du måste vara inloggad för att kunna delta i denna tråden