Testade Fuldrutt's kakao-gegga idag, och det var ju en upplevelse i sig - jädrans va mastigt det var och sitta och trycka i sig 1 dl uppvisad grädde. Det är väl en sak som jag inte riktigt vant mig vid ännu. I samma veva testade jag för första gången björksocker (xylitol). Jag var egentligen ute efter Stevia, men då det inte är godkänt som livsmedel så är det lite marigt att få tag i på hälsokosten. Om någon mer lite mer om björksocker, fördelar och/eller nackdelar, kommentera gärna...
Har meckat ostkräm idag, en simpel och kanon-god grej att ha till lite allt möljligt. Krämer med Philadelphia och Crème Fraiche är lite av en favorit som jag brukar försöka ha färdigblandat i kylen. Med dagens verktyg på webben är det ganska enkelt att göra en sjysst näringsberäkning också. *100g Philadelphiaost *60g Crème Fraiche *15g Dijon senap *25g Linfröolja *60g Prästost, 31%, finriven *1g Tabasco *lite citronsaft, salt o peppar
Näringsberäkning / 100g *Kcal: 399,09 g *Protein: 8,31 g *Kolhydrater: 2,08 g *Fett: 40,36 g
Osten och kryddorna går hur bra som helst att byta ut mot annat, men då får du göra om näringsberäkningen.. :)
Jag tycker att det är härligt att se att Anna verkligen har fattat det här att det är en livsstilsförändring och inte bara en bantningskur. Hon kommer kanske inte att ta vinsten på dom här 12 veckorna, men hon har en stark chans i ett längre perspektiv. Inställning och vilken mentalitet man har är enormt viktigt för framgång.
Programmet i övrigt innehöll en hel del matnyttigt, bland annat om sockerberoende som var väldigt intresant. Jag ska väll erkänna att Malou inte tillhör någon av mina favoritet, med den här iForm utmaningen har jag försökt att följa. Kolla in Anna's blog: http://lchf.eftertio.tv4.se/
Petitesser kanske, men jag kan vara lite av en perfektionist ibland. Jag ligger stadigt och droppar in lite grann över 1500 kcal / dag, och jag skulle gärna ha det åt andra hållet, rör mig inte så mycket i det här vädret...
Så, imorgon, ska jag pröva att dra ner portion på huvudkomponenten till 100-120g, istället för 150-180 som den ligger på idag. På så sätt hoppas jag komma tilrätta med min ratio på fett / proteiner också. Det ultimata som jag vill ligga på är en 2:1 ratio, och jag är inte där ännu riktigt.
Fetmaepidemin kryper allt lägre ner i åldrarna, varnar WHO som kallar barnfetma ”ett av 2100- talets allvarligaste hot mot folkhälsant”. Över 42 miljoner barn i världen under fem år klassas för närvarande som överviktiga.
Japp, så ser det ut ute i värden idag. Folk äter så fel, och egentligen är det inte så märkligt att det är dom med sämre utbildning och/eller ekonomi som drabbas hårdare. Idag är det ju nämligen billigare för oss att köpa skräpmat med höga sockerhalter och kolhydrater än att köpa "riktig" mat. Man vet inte bättre helt enkelt.
Många länder, där dom stora företagen får härja fritt, har blivit som petrisskålar där dom riskfritt kan testa sina nya produkter. Jag såg för bara några år sedan reklamskyltar för bröstmjölksersättning där unga mödrar kunde läsa att den var bättre än deras egen mjölk - en ren lögn alltså.
Exemplen är många, och inget kommer att hända om inte vi som kan och har möjligheten börjar agera. I filmen Food Inc beskriver man att man röstar varje gång man går och handlar, och det är i alla fall något som jag alltid kommer att följa, läsa på etiketten var grejerna kommer ifrån och vad dom innehåller. Och det är något som jag kommer att lära vidare till mina barn
Björn Ferry började äta enligt LCHF (Low Carb High Fat) i början av hösten 2009 efter att upprepade gånger läst LCHF.se-medarbetaren Frank Nilssons bok “Istället för doping!”. lchf.se
Enligt vad jag tror så är Björn Ferry bara den första. Det här påminner mig lite grann i början av min kockkarriär, mitten på 80-talet. Det var när Gunde Svan var på framfart, och jag hade honom som gäst på hotellet jag jobbade på då.
Gunde var ENORMT petig med sin mat och hade färdiga folielådor som vi i köket fick värma åt han. Mig veterligen så satsade Gunde hårt på att bara äta riktig mat istället för att ta genväger med kosttilskott, och tja, det visade ju resultat - onekligen..!
Tjaba tjo..! Jodå, jag lever forfarande. Har varit väldigt "ur gängorna" den senaste veckan, och det synns lite grann hur jag har ätit. Om jag får slå mig för bröstet lite grann, så har jag i alla fall lyckats hålla mig något så när inom ramarna, och med det så har jag fortfarande gått ner. Ganska lite den här veckan, men det är i alla fall ett minus.
Det här visar ju nu dock hur jag måste leva mitt liv sedan när jag har nått min målvikt. LCHF är för mig nu inte bara en diet, utan en livsförändring. Om jag vill hålla min vikt någorlunda, samt hålla mig ifrån den diabetes som finns i släkten, så kommer jag nog aldrig att kunna äta som allt folk runt omkring mig.
*Vikt: 126,7 *BMI: 42,7
....aaalways look on the briiiight side of life....
LCHF.se har tagit fram en produktmärkning av maträtter. Det är ju bra, även om jag själv fortfarande föredrar att ha total kontroll över vad jag stoppar i mig. Jag tror säkert att det är bra grejer, men det är det där lilla kontrollfreaket som sitter i mitt bakuhuvud.
Jag läste också tilldelningsbeslutet till den första märkta produkten- Sunda Smaker, från vildasmaker.com (.pdfn hittar du här), och visst värkar dom hålla sig inom ramarna:
Hjortskavpanna med broccolimos
Energi 124,3 kcal
Protein 6,5g
Kolhydrater 4g (16g totalt)
Fett 9.7g
Och det ser ju bra ut, lite för mycket kolisar för mig bara just nu, vill helst hålla mig under 10 sträcket per dag, men fullt acceptabelt för många andra skulle jag tro. Önskvärt skulle väll vara att man även skriver ut totalvärden för dom andra beståndsdelarna, då jag exempelvis som strävar mot en 2:1 ratio på fett mot proteiner enkelt vill kunna ta reda på dom siffrorna också
En produkt med LCHF märkning från LCHF Sweden AB har genomgått en kvalitetsanalys där ett råd, utan ledamöter från livsmedelsföretag eller lobbyorganisationer, har studerat produktens innehåll, energisammansättning och produktionsprocess. Ett godkänt livsmedel erhåller LCHF-märket och är därmed kvalificerat som Bra mat för människan enligt LCHF Sweden AB. Detta innebär i praktiken att kolhydratinnehållet är lågt, andelen naturligt fett hög samt att den har få eller inga tillsatser.
Det är i alla fall ett skitbra initiativ av lchf.se, även om jag i dagsläget inte vet så mycket om dom som organisation/företag eller vad dom nu är.
http://www.mynewsdesk.comhttp://www.lchf.se/
"Regissören och skådespelaren Kevin Smith blev utslängd från ett flygplan i USA. Enligt piloten var han för fet och därmed en säkerhetsrisk."
http://www.aftonbladet.se/
Ok, fine - jag kan förstå att det finns en praktiskt "maxgräns" om vad som faktiskt är möjligt att låta passagerare väg på ett flygplan. Men att inför ett fullt flygplan förnedra en person på det sättet är INTE ok. Hade någon gjort så emot mig så hade jag gått upp i taket - jag hade blivit så j-vla arg.
Varför inte presentera sina regler ordentligt? Någonstans läste jag att flera flygbolag har börjat med en maxgräns på 130kg, och för mig personligen så har jag inga problem med det - bara jag vet om det i förväg.
När jag senast flög ner till asien med Cathay Pacifik fick jag smaka på problemet. Jag tror att jag vid tillfället vägde runt 125kg, och den minimala stolen var JÄKLIGT trång, dagens flygplan är verkligen inte anpassade för folk i min storlek .
Vidare, P3 Morgonpasset tyckte någonstans i slutet på dagens sändning att det här var skitkul. Tyvärr, jag har länge lyssnat på erat program på morgonen, men det här gången så var det ett riktigt lågvattenmärke. Ni kanske trodde att ni skämtade med Kevin Smith och feta amerikaner, när ni i själva verket drev med varende överviktig som lyssnar på programmet.
Ja, den här veckan har jag varit lite orolig, men det slutade ju bra ändå. Det var lite choklad och whisky, natta-mat på fyllan och andra dumheter, men som man bäddar får man ju ligga.
Minus 1,5 kg och totalt 8,6kg. För att vara på 5 veckor så är jag ändå nöjd, men nu får det vara slut på utsvävningar på ett tag.
Forskare i USA varnar för att barnfilmer ofta innehåller smygreklam för livsmedel som är skadliga för hälsan.
http://www.dagensmedicin.se
Efter att ha sett filmer såsom Food Inc osv så är jag inte direkt förvånad, även om det gör mig heligt förbannad. När ska allt det här påpackandet av vansinniga produkter som egentligen inte har något som helst med mat att göra, ta slut någon gång? När ska företagen inse att dom faktiskt, sakta men säkert, tar livet av oss och våra barn?
Hittade den här foldern som Karin20 på kolhydrater.ifokus tagit fram
En suverän och korthändig liten folder som snabbt beskriver grundtanken om LCHF för den oinvigde...
Klicka på bilden för att ladda hem .pdfn
Hittade det här hos Fetsmart och kostdoktorn, och om du har 20 minuter över skulle jag verkligen rekomendera att lyssna på vad Jamie har att säga.
Jamie Oliver är en av mina stora idoler inom matvärden. Jag gillar verkligen hans inställning till mat och jag beundrar verkligen hans arbete med att få folk att bry sig om vad man stoppar i sig. Vi kanske inte har samma åsikter om fett, men det är inte det som är viktigt i det här läget - det är resultatet som räknas. En sak är säker, fortsätter utvecklingen som den gör så kommer det att sluta illa för våra barn.
Det bidde lite party igår. En polare kom över och det slutade med att vi drack up whiskyn som fanns kvar sedan pokeraftonen, och jäklar sicken skuv den tog.!! Nu fick jag verkligen smaka på ryktet som säger att man blir lättare berusad när man äter LCHF ... och jag som alltid har varit den som kunnat dricka mest.
Ovanpå det, whisky har jag alltid tyckt om men passat mig för då den ger en ordentlig bakfylla, men inte nu. Jag vaknar upp, pigg o fräsh och även om jag känner av festen igår så är jag inte på länga vägar lika sjuk som jag kunde vara innan jag började äta LCHF.
Min teori till det dock är ganska enkel. Bakfylla är helt enkelt kroppens sätt att säga "ge mig energi att förbränna all jäkla alkohol du har hällt i dig", och många vet säker hur gott det är med något riktigt slabbigt att äta när man är bakis, typ pizza, kebab eller hamburgare.
Nu när jag äter LCHF så finns redan den energin i kroppen, tack vare allt fett som jag äter så kroppen är förberedd och klar och bakfyllan blir inte på lika långa vägar så svår som den är utan LCHF.
Fast det blir ingen logg från gårdagen. Jag vet att jag ställde mig och lagade mat någon gång under kvällen, och även om jag vet att jag undvek kolisar så har jag ingen aning om hur mykt jag stoppade i mig. Men vågen visar i alla fall ett minus sedan gårdagen, så det har nog inte varit så brutalt.
Barn som är överviktiga och som har förhöjt blodsocker riskerar att ha kortare livslängd. Det visar en studie gjord av forskare vid Umeå universitet, som tillsammans med forskare i USA.
http://www.sr.se
På något sätt så känner jag mig lite förvånad att det behövs göra en studie för att komma fram till den slutsatsen.
Felet med människan idag, är enligt min åsikt, att alldeles för få bryr sig om vad vi egentligen stoppar i oss. Folk har alldeles för bråttom och är alldeles för ointresrade om vad som läggs på våra tallrikar egentligen. Ingen bryr sig utan bra gapar sväljer ... sen efter 20-30-40 år så börjar man helt plötsligt att fundera över vad som är fel och varför man mår som man mår.
I mitt lilla konspiratoriska huvud så finns det två stora bovar i dramat, staten och företagen (staten & kapitalet :) ). Företagen är bara ute efter en sak - att tjäna pengar! Allting annat som sägs och hörs i media eller från dom själva är rent skitsnack. Tyvärr så tappas oftast etiken och sunt förnuft bort i hetsjakten på bra siffror och man tummar gärna på gränserna.
Vidare så lever många i någon illusion att alla politiker i sverige är helt genomärliga och har exptionellt god moral. Ett praktexempel på det är hur svenska politiker röstar igenom att godkänna trombin (köttklister) inom EU. (dn.se).
Med hjälp av enzymet trombin kan köttdelar sättas ihop på ett enklare sätt, till exempel kan mindre delar av fläskfilé sättas ihop till något som ser ut som en hel färsk filé.
http://www.dn.se
Nu vet jag ju att trombin inte är någon direkt nyhet. Jag hörde själv talas om det första gången för ca 10 år sedan. Visserligen är det framställt av animaliska produkter, men jag kan inte för mitt liv tro på att det är vidare nyttigt. Man kan ju fundera på hur ett sådant medel över huvudtaget kan bli godkänt i vårat upplysta samhälle, och svaret är ganska enkelt, lobbyism!
Det finns en hel radda med uppsatta politiker med dubbla uppdrag i stora företag, och det skulle inte förvåna mig om det är många som skor sig väldigt bra på att kunna påverka politiska beslut för sin egna vinning.
Jag blir förvånad när människor blir förvånade,....., över att dom mår dåligt.......
Minus 2.49 kg på en vecka! Stor klapp på axeln till mig själv. Att en strikt lchf kost skulle ge sådant resultat trodde jag aldrig. Tilläggas ska väll också att jag under den här tiden inte har tränat ett enda dugg .
Visst, jag kommer att börja med träning, men inte riktigt än. Jag skulle vilja komma ned under 110 i alla fall innan jag sätter igång med det, det är för mina knäns skull. Över 20 år på hårda köksgolv har tagit sin rätt, tyvärr. Och nej, jag kommer INTE att visa upp mig på det lokala badhuset, det kommer aldrig att hända.
Den här dieten är i stort sett perfekt för en gammal bitter kock som mig. I dom flesta andra dieter så får man försaka alla dom goda sakerna här i livet, smör, grädde, foie gras - tja alla dom här flottiga och goda sakerna.
Visst, jag måste fortfarande offra en hel del saker. Jag älskar nybakt - härligt surdegsbröd eller en riktigt kärleksfylld handvevad pasta på 100% durumvete, alla dom sakerna bör jag ju helt klart undvika - kanske jag kan pröva riktigt små portioner den dag jag ligger på målvikt, men det är en bit kvar till dess.
Men det finns MÅNGA goda saker som jag fortfarande kan äta, tänk en härligt reducerad sås med massor av grädde, eller varför inte bara smörad med smör som beurre blanc.. yummy!
När min pappaledighet är klar ska jag fasen se till att få hem lite foie gras.. :) Kanske inte etiskt rätt - men fan - DET ÄR GOTT! Fast jag kanske får skippa fikonmarmeladen, men man kan ju inte få allt..!
Det är fascinerande hur fått kroppen vänjer sig. I flera veckor nu så har jag hållit en relativ strikt lchf diet. Allting börjar stabilisera sig och långsamt så minskar suget mer och mer. Häromdagen, när jag var förkyld dock så kände jag ett ganska starkt sug efter apelsin (av alla saker), och suget vart lite för stort helt enkelt.
Det kändes verkligen i magen efter den apelsinen vill jag lova. Det gjorde väll inte ont, men det kändes verkligen "tungt" på något sätt, precis som en sten i magen.
Efter det så undrar jag i mitt stilla sinne, blir det så i framtiden att jag helt enkelt inte kommer att kunna äta kolhydrater utan att det ger effekter som magont osv.. riktigt fascinerande i så fall..!
Febern äntligen borta..:)
Både jag och lillan har varit rejält förkylda med redig feber. Frugan hade inte möjlighet att stanna hemma, så det var bara att bita ihop. Att ta hand om en 8 månaders lite tjej som är duktig grinig samtidigt som man själv går runt med feber är ingen höjdare, jag lovar.
Nu är det i alla fall bättre. Jag har försökt att hålla lite koll på vikten under dom här dagarna, och även om jag inte tror att jag har gått upp något, så har jag inte gått ner så mycket heller, så det blir lite "status quo"!
Vägning på måndag.... :P
– Det har varit ett väldigt ståhej, hundratals tidningar i flera länder har skrivit om vår metod, säger professor Per Södersten på Karolinska institutet.
http://www.nyteknik.se/
Ok, det är väll jättekul att det fungerar för en grupp människor, jag är jätteglad för deras skull - men - jag ställer mig ändå väldigt frågande om det verkligen är rätt väg att gå. Personligen skulle jag känna mig ordentligt obekväm och nästan lite kränkt att springa runt med en våg under tallriken.
Jag tror mer på information och motivering, det måste väl ändå vara dom viktigaste delarna i en lyckad viktminskning. Lika viktigt är det också att få människor med vikt problem att inse att det är en livsstilsförändring som behövs.
Vid lågt intag av kolhydrater skapas ketoner i kroppen. Ketoner är sura och gör miljön i kroppen surare vilket medför en mängd konsekvenser som benskörhet och ökad risk för inflammationer, förstoppning och värk. Men lägre kolhydratintag fungerar även hjärnan sämre och du förlorar träningslusten. Du blir dummare helt enkelt.
Det är skrev Fredrik Paulún på en dietjämnförelse i sin sajt isodieten.se. Fredrik, seriöst, se till att komma med vetenskapliga bevis från dig som styrker ditt påstående innan du gör ett sådant uttalande. Det lumpet och enormt kränkande mot alla som går på LCHF diet idag, och äntligen har hittat en diet som passar oss.
Det här måste vara ett av dom dummaste inläggen om debatten om LCHF som jag läst. Snacka om att skjuta sig själv i foten.
Läs mer på Dr Dahlqvists blogg: http://blogg.passagen.se
Eller varför inte försöka diskutera saken med Fredrik själv på hans egen blogg: http://blogg.passagen.se/fredrikpaulun/
Men på något sätt så tror jag att det är lönlöst. Fredrik har inte bemödat sig att svara på kritiken om hans jämnförelse, inte heller dom mail som skickats till han från bl a dr Dahlqvist.
För mig själv, så läggar jag hans åsikter i samma säck som viktväktare och viktklubb - bland alla profithungriga företag, som bara finns på den här marknaden för att tjäna pengar på andra folks olycka.
RSS
LCHF.se har tagit fram en produktmärkning av maträtter. Det är ju bra, även om jag själv fortfarande föredrar att ha total kontroll över vad jag stoppar i mig. Jag tror säkert att det är bra grejer, men det är det där lilla kontrollfreaket som sitter i mitt bakuhuvud.
"Regissören och skådespelaren Kevin Smith blev utslängd från ett flygplan i USA. Enligt piloten var han för fet och därmed en säkerhetsrisk."
Det bidde lite party igår. En polare kom över och det slutade med att vi drack up whiskyn som fanns kvar sedan pokeraftonen, och jäklar sicken skuv den tog.!! Nu fick jag verkligen smaka på ryktet som säger att man blir lättare berusad när man äter LCHF ... och jag som alltid har varit den som kunnat dricka mest.
Ovanpå det, whisky har jag alltid tyckt om men passat mig för då den ger en ordentlig bakfylla, men inte nu. Jag vaknar upp, pigg o fräsh och även om jag känner av festen igår så är jag inte på länga vägar lika sjuk som jag kunde vara innan jag började äta LCHF.
Min teori till det dock är ganska enkel. Bakfylla är helt enkelt kroppens sätt att säga "ge mig energi att förbränna all jäkla alkohol du har hällt i dig", och många vet säker hur gott det är med något riktigt slabbigt att äta när man är bakis, typ pizza, kebab eller hamburgare.
Nu när jag äter LCHF så finns redan den energin i kroppen, tack vare allt fett som jag äter så kroppen är förberedd och klar och bakfyllan blir inte på lika långa vägar så svår som den är utan LCHF.
Fast det blir ingen logg från gårdagen. Jag vet att jag ställde mig och lagade mat någon gång under kvällen, och även om jag vet att jag undvek kolisar så har jag ingen aning om hur mykt jag stoppade i mig. Men vågen visar i alla fall ett minus sedan gårdagen, så det har nog inte varit så brutalt.
